formaggio


formaggio
for·màg·gio
s.m. AU
prodotto alimentare ottenuto dalla coagulazione del latte di vacca, pecora, capra o bufala con il caglio, da una successiva salatura e da una eventuale stagionatura: formaggio fresco, stagionato, formaggio molle, duro, formaggio magro, semigrasso, formaggio dolce, piccante, formaggio di capra, di bufala, alle erbe
Sinonimi: cacio.
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DATA: av. 1315.
ETIMO: dal fr. ant. formage, dal lat. formaticus sott. caseus "(cacio) messo in forma", cfr. lat. mediev. frumaticus.
POLIREMATICHE:
formaggio coi buchi: loc.s.m. CO
formaggio fuso: loc.s.m. CO

Dizionario Italiano.

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  • formaggio — /for madʒ:o/ s.m. [dal fr. ant. formage, mod. fromage, dal lat. mediev. formaticum ]. (gastron.) [prodotto alimentare ottenuto dalla coagulazione del latte: f. vaccino ] ▶◀ (fam.) cacio …   Enciclopedia Italiana

  • Formaggio — For|mag|gio [... madʒo] der; [s] <aus gleichbed. it. formaggio, eigtl. »Formkäse«> ital. Bez. für Käse …   Das große Fremdwörterbuch

  • formaggio — s. m. cacio. NOMENCLATURA formaggio = cacio ● caratteristiche: grasso (semigrasso) ⇔ magro, molle ⇔ duro (semiduro), fresco ⇔ stagionato, da tavola ⇔ da grattugiare; salato, duro, duro e piccante, cotto a maturazione lenta, piccante, grasso,… …   Sinonimi e Contrari. Terza edizione

  • Formaggio — For|mag|gio 〈[fɔrma:dʒo] m.; od. s, mag|gi〉 Käse [ital.] …   Universal-Lexikon

  • Formaggio — Italiensk for ost. Formaggi i flertal …   Danske encyklopædi

  • formaggio — {{hw}}{{formaggio}}{{/hw}}s. m. Alimento che si ottiene facendo coagulare il latte con caglio. ETIMOLOGIA: dal franc. fromage, ant. formage, dal lat. parl. *formaticum ‘(cacio) messo in forma’ …   Enciclopedia di italiano

  • Formaggio — For|mag|gio 〈[ ma:dʒo] m.; Gen.: od. s, Pl.: mag|gi [ ma:dʒı] ital. Bez. für〉 Käse …   Lexikalische Deutsches Wörterbuch

  • formaggio — pl.m. formaggi …   Dizionario dei sinonimi e contrari

  • formaggio —    (for MAHJ yoh) [Italian] Cheese …   Dictionary of foreign words and phrases

  • Formaggio d'alpe ticinese — Le Formaggio d alpe ticinese, en italien fromage des Alpes tessinoises, est un fromage d alpage suisse produit depuis le XIIe siècle qui bénéficie d une AOC depuis le 31 mai 2002[1],[2]. Sommaire …   Wikipédia en Français